Circleville Kroger reçoit une mauvaise évaluation du ministère de la Santé

May 28, 2023

Circleville – Les Krogers locaux ont reçu une mauvaise évaluation de la part du ministère de la Santé, principalement en raison de la propreté et du contrôle de la température de leur épicerie.

Selon le département de santé du comté de Pickaway, ils ont inspecté les Krogers locaux situés au 175 Lancaster Pike où ils ont trouvé de nombreux problèmes, un total de 14 violations ont été constatées, dont 7 critiques.

Vous trouverez ci-dessous les violations critiques qui ont été constatées lors de l'inspection, certaines ont été constatées dans l'épicerie fine, dans les congélateurs et d'autres chez Starbucks.

3717-1-02.4(B)(2)(k) / PIC : Démonstration de connaissances – Expliquer les procédures correctes de nettoyage et de désinfection. PIC critique incapable de démontrer ses connaissances en matière de nettoyage et de désinfection. Les PIC dans les aliments de préparation et dans le département de boulangerie ne testent pas le désinfectant. Le désinfectant doit être vérifié toutes les 4 heures pour garantir la désinfection des ustensiles.

3717-1-05.1(O)(2) / Utilisation d'un évier pour le lavage des mains – autres utilisations interdites. Critique Corrigé lors de l'inspection Ustensile observé étant stocké dans l'évier dans les aliments préparés. Rien ne doit être rangé dans le lavabo. L'ustensile a été retiré.

3717-1-04.6(B) / Fréquence de désinfection des ustensiles et des surfaces en contact avec les aliments – avant utilisation et après le nettoyage. Ustensiles critiques et surfaces en contact avec les aliments des équipements non désinfectés à la fréquence requise. Le service de préparation des aliments ne désinfecte pas les thermomètres. Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être désinfectées toutes les 4 heures. Procurez-vous des tampons d'alcool pour les thermomètres.

3717-1-04.4(N)(3) / Matériel de lavage de vaisselle manuel et mécanique, désinfection chimique (ammonium quaternaire) – température, pH, concentration et duretéSolution désinfectante critique à base d'ammonium quaternaire à une concentration incorrecte. Le désinfectant observé n'est pas distribué dans les aliments préparés et dans l'évier à 3 compartiments de la boulangerie. Le désinfectant Quat doit être compris entre 200 et 400 ppm. Utilisez des tablettes hygiéniques jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.

3717-1-03.4(F)(1)(b) / Temps/température contrôlés pour la sécurité des aliments – maintien au froid. Critique corrigé pendant l'inspection Les aliments TCS ne sont pas maintenus au froid à la température appropriée. J'ai observé plusieurs paquets de rosbif à la portée des clients dans une température plus fraîche de charcuterie à environ 53 degrés. Les viandes ont été volontairement jetées. Toute conservation au froid doit être maintenue à 41 degrés ou moins.

3717-1-03.4(F)(1)(b) / Temps/température contrôlés pour la sécurité des aliments – maintien au froid. Critique corrigé pendant l'inspection Les aliments TCS ne sont pas maintenus au froid à la température appropriée. Observé 3 cartons de lait tempong au-dessus de 50 degrés chez Starbucks. Toute conservation au froid doit être maintenue à 41 ou moins. Le lait a été volontairement jeté.

3717-1-07.1(A) / Matières toxiques ou toxiques : Stockage : séparation. Critique corrigé lors de l'inspection Stockage inapproprié de matières toxiques ou toxiques. Conteneur de produits chimiques observé étant stocké au-dessus du lavabo dans Starbucks. Ne stockez pas de produits chimiques au-dessus du lavabo. La bouteille a été retirée.

3717-1-06.4(K) / Lutte contre les nuisibles. Présence critique d'insectes vivants. Observation de moucherons et de mouches dans toute la boulangerie. Contrôlez les insectes.

Dans le rapport non critique, les inspecteurs sanitaires ont découvert de nombreux problèmes de propreté dans le magasin, notamment des étagères de stockage avec des débris alimentaires accumulés, une accumulation d'œufs cassés dans la glacière et des systèmes de ventilation où des aliments préparés comme du poulet cru étaient préparés. couvert d’accumulation. Ci-dessous la liste des violations

3717-1-06.2(C) / Éviers pour le lavage des mains – disposition pour le séchage des mains. Répéter Corrigé lors de l'inspection Pas de serviettes ni de dispositif de séchage à l'évier pour le lavage des mains. Au moment de l’inspection, le distributeur d’essuie-mains ne fonctionnait pas. Assurez-vous que les employés disposent de provisions pour se sécher les mains à chaque lavabo.

3717-1-04.5(A)(3) / Propreté des surfaces de l'équipement sans contact alimentaire. Accumulation observée de jaune d'œuf et de poussière sur les étagères du refroidisseur d'œufs. Nettoyer les étagères.

3717-1-04.5(D) / Surfaces sans contact alimentaire – fréquence de nettoyage. Surface(s) sans contact alimentaire non nettoyées à la fréquence requise. Des étagères de stockage dans une boulangerie devant un congélateur-chambre ont été trouvées avec une accumulation de débris alimentaires. Nettoyez toutes les surfaces à une fréquence qui empêche l'accumulation de débris.